隨著健康消費(fèi)市場的持續(xù)升級(jí)，藥食同源含化片憑借其便捷服用、精準(zhǔn)定量等優(yōu)勢，成為代加工的熱門品類。作為兼具“藥食兩用”與“含化”特點(diǎn)的產(chǎn)品，其配方設(shè)計(jì)需嚴(yán)格遵循法規(guī)要求、科學(xué)配伍原則及生產(chǎn)工藝適配性。

　　原料合規(guī)性：配方設(shè)計(jì)的首要原則

　　藥食同源含化片的配方核心在于原料的合法性。所有原料必須嚴(yán)格遵循《中國藥典》及國家衛(wèi)健委發(fā)布的《藥食同源》目錄，如常見的黃芪、山楂、紅棗、菊花等。需特別注意：

　　1.禁用成分篩查：避免使用目錄外的中藥材或存在安全性爭議的原料，嚴(yán)禁添加“保健品原料”或宣稱治療功效的成分;

　　2.原料資質(zhì)審核：供應(yīng)商需提供原料的質(zhì)檢報(bào)告(微生物、重金屬、農(nóng)藥殘留等指標(biāo))、生產(chǎn)許可證及追溯證明;

　　3.劑量控制：遵循傳統(tǒng)食用習(xí)慣與《中國居民膳食指南》建議，避免單一成分超量使用，需換算至片劑中的合理占比。

　　科學(xué)配伍與功效宣稱規(guī)避

　　配方設(shè)計(jì)需在“食療食養(yǎng)”定位下，平衡傳統(tǒng)配伍與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)：

　　1.傳統(tǒng)配伍邏輯：參考經(jīng)典食療方進(jìn)行現(xiàn)代化改良，強(qiáng)調(diào)“協(xié)同增效”，但不得暗示疾病治療作用;

　　2.成分比例優(yōu)化：以口感與穩(wěn)定性為前提，主料(藥食同源成分)占比≥60%，輔料(填充劑、甜味劑)需符合GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，如選用木糖醇、麥芽糊精時(shí)需控制添加量(≤30%);

　　劑型工藝適配性：配方與生產(chǎn)技術(shù)的協(xié)同

　　含化片劑型的特殊性對(duì)配方提出更高要求：

　　1.粉末流動(dòng)性與可壓性：原料需粉碎至100-200目細(xì)度，粘性不足的原料可添加食品級(jí)微晶纖維素(≤5%);吸潮性強(qiáng)的成分需搭配抗結(jié)劑(如二氧化硅);

　　2.含化速率控制：通過調(diào)整輔料比例(如甘露醇：山梨糖醇=3:2)優(yōu)化溶解時(shí)間，確保15-30秒內(nèi)完全含化;

　　安全性與合規(guī)性評(píng)估流程

　　配方確定前需完成以下流程：

　　1.合規(guī)預(yù)審：由代工廠法務(wù)團(tuán)隊(duì)核對(duì)原料目錄、劑量、配伍是否符合《食品安全法》《廣告法》要求，杜絕違規(guī)宣稱;

　　2.小試與穩(wěn)定性測試：通過實(shí)驗(yàn)室試制評(píng)估壓片成型率、硬度(≥3kg)、脆碎度(≤1%)，并檢測3個(gè)月加速試驗(yàn)中的水分變化、微生物指標(biāo);

　　3.營養(yǎng)標(biāo)簽制定：依據(jù)GB28050《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》標(biāo)注能量、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，確保數(shù)據(jù)與實(shí)測值誤差≤20%。

　　藥食同源含化片的配方設(shè)計(jì)是“合規(guī)性+科學(xué)性+工藝性”的三位一體。品牌方需與專業(yè)的壓片糖果代工廠深度協(xié)作，通過嚴(yán)格的原料篩查、配伍優(yōu)化、工藝適配及合規(guī)審核，打造既符合法規(guī)又滿足消費(fèi)者體驗(yàn)的高品質(zhì)產(chǎn)品。